calvion,все легко.
Если айфон неверлок то можно смело шится на любую iOS.
Если залоченый, то при переходе на новую версию ios, где так-же новый модем вы получаете кирпич - т.е. gps\location\telphone не будут работать.
Самый правильный выход тут - redsnow или его аналоги. На них для залоченных телефонов делают кастомные прошивки. Главным образом обновляют версию проши, без повышения версии модема.
Насчет где все есть -
http://www.iguides.ru (уж извините, но как иначе... не сочтите за рекламу)
Там есть подоробные инструкции и указания, что, зачем и почему.
Насчет игр - вам во первый нужен jailbreak. Во вторых прошивка выше 4.0 Но если нет SHSH, то кроме как перейти на IOS 5.0 у вас нет вариантов.
Во-вторых после джейлбрика качаете ОБЯЗАТЕЛЬНО в сидии:
afc2add
sbsettings
appsyns для 5 оси.
ifile
installous 4
iap cracker
Из необязательных:
safarifullscreen
safari dwonload manager
Далее качаете любую игру из интернета в формате ipa. Кидаете ее в тунец. И просто синхронизируете с айфоном. И воля -игра у вас.
Либо можно качать все бесплатные приложения напрямую на айфон через appstore. Все платные - напрямую через installous.