У меня iPad Wi-Fi и iPad 2 Wi-Fi оба на 16, и не смог обновится на 4.3.3 даже с наличием сертификатов для них.
Если нажать просто на кнопку "Обновить" то iTunes скачает последнюю прошивку на тот момент и установит ее, не зависимо есть ли SHSH на предидущую или нет. Поэтому советую сначала скачать ту на которую есть SHSH.