Ставил по
этому мануалу. Отличия от x86 минимальные (хотя на x86 генту не приходилось ставить)) ). Вся разница, пожалуй, в устройстве /dev/sda, которое в ps3-gentoo называется /dev/ps3da, и настройке на этот лад файла /etc/fstab на финальной стадии подготовки к запуску. Но это мелочи =)