Внутри EEPROM все сохраняется, ест-но, это же ПЗУ. Припаивают ножку и усё работает как раньше.
Считывается, ест-но одни единички по всем адресам, раз землю у м.с. оторвали. Кста, повезло, что единички, схема могла быть такой, что наоборот, могли одни нолики
