Разница видна будет, потому что HD версия содержит больше деталей, чем DVD версия. Она не будет разительной, потому что всё равно всё пережимается, но по чёткости будет заметно в любом случае.
Если человек не видит разницы между сжатием до 150 мегабайт и сжатием до 700, то это личные проблемы. Я вот при конвертации своего ролика долго пыталась ужать его до 30 мБ. Фиг. Смотреть вообще невозможно. Остановилась на 120. Это на 18 минут бвл ролик. Про руки можете мне не рассказывать. И опробована была куча программ.