PS3Forever, спасибо большое за тесты!!!
Видимо из-за того, что мы заменяем EBOOT.BIN от демки, сохранения не работают и видимо, именно в демке вырезана функция сохранения.
Никто же не проверял и не говорил, что в оригинальной демке вообще имеется возможность сохраняться.