Немного забыл добавить, что spujobs.sprx в демке подписан NP-методом.
Но он имеет другой ContentID: UP1001-NPUB90156_00-BIOSHOCKDEMO0001
Значит под него ещё нужен EBOOT.BIN и PARAM.SFO с таким же ContentID.
Поэтому, нужно папку дисковой игры BLUS30166 переименовать как NPUB90156.
Затем заменить там файлы spujobs.sprx, EBOOT.BIN и PARAM.SFO от демки.