[ErikPshat]

xxSETxx, ну как и все другие операционные системы.

1. В БИОСе выставляешь на первое место загрузку с CD
2. Вставляешь диск с Win7
3. Она предложит выбрать диск, на который её поставить.
4. Просто удаляешь все диски, если не нужны, включая диск С, на котором и стоит система Win8.
5. По своему усмотрению заново разбиваешь винт на нужные разделы. Для системного диска С думаю 100 Гигов хватит, а остальное пространство оставляешь на диск D. Если есть желание, то разбиваешь далее на более мелкие логические диски D,E,F,...
6. Ставишь Win7 на диск С